Minha nova paixão!!!!!!!!

Nossa...quanto tempo não passo por aqui!!!!! Mas também pudera....Em Maio comecei a fazer alguns cursos de culinária aqui na minha cidade. Um deles é CONFEITARIA! Nunca tinha me arriscado a fazer bolos, doces (só brigadeiros), então resolvi fazer esse curso pra ver se perdia o medo.
Na primeira semana de curso fiquei animadíssima! Comprei logo uma planetária! E depois comprei material para fazer bolo, formas de cupcakes, confeitos, pó para chantilly, espátulas e bicos de confeitar.

Neste fim de semana fiz cupcakes....além de fáceis ficam muito gostosos!!!!!

Então vamos à receita:

Cupcake de chocolate

Ingredientes para a massa:

1. 1 xícara (chá) de chocolate em pó

2. 2 xícara (chá) de açúcar

3. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

4. 2 ovos

5. 1 xícara (chá) de leite

6. 3/4 de xícara (chá) de óleo

7. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para fazer a massa, misture os ingredientes secos em uma tigela grande e os líquidos e os ovos em outra. Junte as duas misturas, mexendo bem com uma colher de pau. 

Disponha a massa em forminhas especiais (aquelas de cupcake) e leve-as ao forno pré-aquecido a 180ºC. Asse os bolinhos por 10 minutos (para saber se eles já estão prontos, insira um palito de dente na massa — ele deve sair limpo).  Rendimento: 24 unidades.


Bem...vamos às minhas mudanças: Bati os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade máxima por 15 minutos para retirar o cheiro do ovo (tenho preguiça de peneirar o ovo), adicionei o óleo e bati mais um pouco. Depois peneirei a farinha, mexendo com colher de pau a cada xícara que colocava. Coloquei duas xícaras de farinha e adicionei o leite, depois coloquei a terceira.  Peneirei o chocolate (usei 50% cacau), misturei bem com colher de pau. Adicionei o fermento e misturei mais um pouquinho.
Ainda não tenho aquelas assadeiras especiais para as forminhas de cupcake, então coloquei em forminhas de alumínio untadas e enfarinhadas, depois transferi para as de papel. Para cobrir escavei um miolinho do bolinho, coloquei recheio dentro e depois fui cobrindo o restante até dar aquele formato. 
Para cobrir fiz brigadeiro (com chocolate 50% cacau), e depois bati chantilly (daqueles pós prontos). 


Não ficaram muito bonitos...mas ficaram gostosos......principalmente o de brigadeiro. Vou ver se acho forminha de empada para colocar as forminhas de papel.


Ah....e aqui teve feira do livro....fucei que fucei nos livros de culinária e acabei comprando um sobre estes bolinhos....diferentes massas.....diferentes recheios......


Vou fazer mais......gostei desses....


Beijos com gostinho de chocolate!!!!

COSTELINHA DE PORCO AO MOLHO DE MOSTARDA

Nossa...faz um tempão que não posto nada aqui...mas hoje venho com uma receita que estava me dando água na boca faz tempo.
Outro dia estava assistindo o programa da Nigella e me deparei com esta receita. Hoje fui dar uma volta com o marido e a filha no mercadão de Ribeirão e me lembrei da receita quando me deparei com um vidro de mostarda em grãos. Não pensei duas vezes....passamos no supermercados e comprei costelinha de porco. É claro que fiz algumas adaptações mas o resultado foi surpreendente.
Fiz também um gnocchi à bolonhesa caso a filha resolvesse não comer a costelinha.
Então vamos à receita.

COSTELINHA DE PORCO AO MOLHO DE MOSTARDA

Ingredientes:

1. 500 g de costelinha de porco (escolhi uma com mais carne)
2. alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
3. azeite
4. 1 pacotinho de creme de leite
5. 1 colher (sopa) de mostarda em grãos

Modo de preparo.

Tempere a costelinha de porco com alho, sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por mais ou menos 1 hora.
Em uma frigideira anti-adrente aqueça bem o azeite, coloque a costelinha para selar (fritar bem fritinha), depois de 3 minutos vire para selar do outro lado (eu sou bem chata com carne de porco, pois tenho medo de comê-la mal cozida, então coloquei um poquinho de água para que ela cozinhasse bem por dentro), tomando cuidado para não queimar a crosta que fica na frigideira paranão amaegar o molho.
Depois de selada, retire a carne da frigideira e coloque em uma assadeira ou distribua nos pratos, acrescente a mostarda e o creme de leite. Mexa sem parar até engrossar e coloque  molho por cima da costelinha.
Prontinho....é só servir

No programa a Nigella coloca um pouquinho do molho sobre a costelinha e depois coloca o gnocchi no restante do molho.
Mas assim, mesmo sem combinar muito bolonhesa com molho de mostarda, ficou uma delícia! Marido que não é chegado a comidas diferentes adorou....e a filha claro que comeu a costelinha ao molho de mostarda!!!!!!

Omelete com Gorgonzola, Coulis de pepino e Couve de Bruxelas salteada com ervas

Boa noite pessoal!!!!
Bom estive meio afastado do blog, correria, almoço de sábado foi para comemorar o aniversário de uma prima minha e fiz camarão com carpaccio de pupunha e fetuccini de cenoura, mas deixaremos isso para depois, mas voltemos à ativa com o rango de hoje!!!!!

Omelete com Gorgonzola, Coulis de pepino e Couve de Bruxelas salteada com ervas.

Mãos à obra:

Para a Omelete:
- 6 ovos
- leite
-sal e pimenta do reino à gosto
- 1/2 cebola picada bem fina
- salsinha
- azeiterais
- 1 pedaço de mais ou menos 100 gr de Gorgonzola

Bater os ovos (com o garfo) até que comece a ficar com bolhas, acrescentar os demais ingredientes. Deixar a frigideira bem quente, e despejar com a concha e mexer as laterais para que não grude. Quando estiver no ponto acrescente o queijo no meio e dobre a omelete.

Para o Coulis de pepino:

- 1 pepino médio
- 1 pimenta vermelha pequena sem sementes
- 4 ou 5 ramos de salsinha grosseiramente picados
- 6 folhas de sálvia grosseiramente picadas
-50 ml de azeite
-suco de limão
- sal

Descascar e cortar o pepino no sentido do comprimento, tirar as sementes e cortar o pepino em pedaços. No liquidificador bater por 1 minuto o pepino, colocar a pimenta e bater por mais 1 minuto. Junte a sálvia e a salsa e bata por mais 1 minuto. Acrescente o azeite e o suco de limão e o sal e bata por mais 2 minutos. Passe por uma peneira e reserve em um pote fechado. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Para a couve de bruxelas:

- 500 gr de couve de bruxelas
- sálvia, tomilho, salsa e manjericão ( o quanto baste )
- 2 dentes de alho
-sal

Coloque água com sal para ferver, faça um corte em cruz em cada couve ( no topo). Quando a água estiver fervendo coloque as couves, assim que voltar a ferver conte 5 minutos. Após esse tempo escorra as couves devolva na panela com água gelada, deixe 2 minutos e deixe escorrer, esquente o azeite com uma bolota de margarina e colque o alho para dourar, acrescente as ervas e em seguida as couves, deixe de 2 a 3 minutos mexendo de vez enquando.

Está pronto é só montar o prato e servir!!!!

Bom apetite e espero que se divirtam!!!!!

Beijos e até a próxima!!!!