sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Panqueca de Gorgonzola

"...Fazer comida e servir implica uma tremenda generosidade. Você se entrega para o prazer das pessoas, é muito prazeroso. Trabalhar com cozinha é outro mundo."
Alex Atala - Brasileiro - entre os melhores chefs do mundo


Boa noite queridos comensais, quero agradecer minha amiga Maria Cláudia por me deixar invadir sua cozinha. Bem a tarefa de hoje é minha então acabou o papo, mãos na massa!!!!


Aprendi essa receita faz uns 15 anos num boteco, só aperfeiçoei. Boteco também é cultura!!!!


Massa de Panqueca:


ingredientes:

- 3 copos americanos com leite
-2 copos americanos com água
- 5 copos americanos com farinha de trigo ( sem fermento )
- 3 ovos
- 1 pitada de sal 
- 1 fio de azeite


Recheio:
- um pedaço de queijo gorgonzola ( 250 gr mais ou menos)
- um pedaço de ricota ( 100 gr mais ou menos)
- Azeite extra virgem


Massa:


-coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea (3 a 5 minutos).
- coloque uma frigideira com um fio de óleo e deixe aquecer em fogo médio, sem deixar sair fumaça.
- coloque 1 concha e meia da massa na frigideira e deixe dourar, vire a massa


Recheio:


- O recheio é opcional, use a criatividade, no meu caso usei o gorgonzola e a ricota.


Amasse o queijo gorgonzola com um garfo e a crescente o azeite até formar uma pasta, adicione a ricota e amasse mais um pouco. Se precisar coloque mais azeite.




Quando as panquecas estiverem prontas, passe o recheio de gorgonzola, e enrole uma a uma em uma forma, coloque o molho por cima e leve ao forno, até derreter o gorgonzola, cerca de 5 minutos.




É isso aí por hoje, fica uma massa leve e bem diferente, mas boa demais!!! Bom apetite e até mais!!!

3 comentários:

Cláudia Campos

Hummmm

Estreou com chave de ouro, hein???

Bem vindo Fábio!!!!!

Fábio Augusto

Obrigado Clau!!!!!

Monica Damas

HUMMMM, DOIS, SETE PANQUECAS, FOI O QUE EU COMI!!!

AINDA SOBROU ALGUMAS PRA COMER DE MADRUGADA.

VALEU FÁBIO POR ME PROPORCIONAR MOMENTOS TÃO FELIZES!!!

TOTALMENTE IMPARCIAL.

A cozinha de Cláudia Campos e Fábio Ferreira   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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