COSTELINHA DE PORCO AO MOLHO DE MOSTARDA

Nossa...faz um tempão que não posto nada aqui...mas hoje venho com uma receita que estava me dando água na boca faz tempo.
Outro dia estava assistindo o programa da Nigella e me deparei com esta receita. Hoje fui dar uma volta com o marido e a filha no mercadão de Ribeirão e me lembrei da receita quando me deparei com um vidro de mostarda em grãos. Não pensei duas vezes....passamos no supermercados e comprei costelinha de porco. É claro que fiz algumas adaptações mas o resultado foi surpreendente.
Fiz também um gnocchi à bolonhesa caso a filha resolvesse não comer a costelinha.
Então vamos à receita.

COSTELINHA DE PORCO AO MOLHO DE MOSTARDA

Ingredientes:

1. 500 g de costelinha de porco (escolhi uma com mais carne)
2. alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
3. azeite
4. 1 pacotinho de creme de leite
5. 1 colher (sopa) de mostarda em grãos

Modo de preparo.

Tempere a costelinha de porco com alho, sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por mais ou menos 1 hora.
Em uma frigideira anti-adrente aqueça bem o azeite, coloque a costelinha para selar (fritar bem fritinha), depois de 3 minutos vire para selar do outro lado (eu sou bem chata com carne de porco, pois tenho medo de comê-la mal cozida, então coloquei um poquinho de água para que ela cozinhasse bem por dentro), tomando cuidado para não queimar a crosta que fica na frigideira paranão amaegar o molho.
Depois de selada, retire a carne da frigideira e coloque em uma assadeira ou distribua nos pratos, acrescente a mostarda e o creme de leite. Mexa sem parar até engrossar e coloque  molho por cima da costelinha.
Prontinho....é só servir

No programa a Nigella coloca um pouquinho do molho sobre a costelinha e depois coloca o gnocchi no restante do molho.
Mas assim, mesmo sem combinar muito bolonhesa com molho de mostarda, ficou uma delícia! Marido que não é chegado a comidas diferentes adorou....e a filha claro que comeu a costelinha ao molho de mostarda!!!!!!

Omelete com Gorgonzola, Coulis de pepino e Couve de Bruxelas salteada com ervas

Boa noite pessoal!!!!
Bom estive meio afastado do blog, correria, almoço de sábado foi para comemorar o aniversário de uma prima minha e fiz camarão com carpaccio de pupunha e fetuccini de cenoura, mas deixaremos isso para depois, mas voltemos à ativa com o rango de hoje!!!!!

Omelete com Gorgonzola, Coulis de pepino e Couve de Bruxelas salteada com ervas.

Mãos à obra:

Para a Omelete:
- 6 ovos
- leite
-sal e pimenta do reino à gosto
- 1/2 cebola picada bem fina
- salsinha
- azeiterais
- 1 pedaço de mais ou menos 100 gr de Gorgonzola

Bater os ovos (com o garfo) até que comece a ficar com bolhas, acrescentar os demais ingredientes. Deixar a frigideira bem quente, e despejar com a concha e mexer as laterais para que não grude. Quando estiver no ponto acrescente o queijo no meio e dobre a omelete.

Para o Coulis de pepino:

- 1 pepino médio
- 1 pimenta vermelha pequena sem sementes
- 4 ou 5 ramos de salsinha grosseiramente picados
- 6 folhas de sálvia grosseiramente picadas
-50 ml de azeite
-suco de limão
- sal

Descascar e cortar o pepino no sentido do comprimento, tirar as sementes e cortar o pepino em pedaços. No liquidificador bater por 1 minuto o pepino, colocar a pimenta e bater por mais 1 minuto. Junte a sálvia e a salsa e bata por mais 1 minuto. Acrescente o azeite e o suco de limão e o sal e bata por mais 2 minutos. Passe por uma peneira e reserve em um pote fechado. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Para a couve de bruxelas:

- 500 gr de couve de bruxelas
- sálvia, tomilho, salsa e manjericão ( o quanto baste )
- 2 dentes de alho
-sal

Coloque água com sal para ferver, faça um corte em cruz em cada couve ( no topo). Quando a água estiver fervendo coloque as couves, assim que voltar a ferver conte 5 minutos. Após esse tempo escorra as couves devolva na panela com água gelada, deixe 2 minutos e deixe escorrer, esquente o azeite com uma bolota de margarina e colque o alho para dourar, acrescente as ervas e em seguida as couves, deixe de 2 a 3 minutos mexendo de vez enquando.

Está pronto é só montar o prato e servir!!!!

Bom apetite e espero que se divirtam!!!!!

Beijos e até a próxima!!!!

Filés de Frango com Parmesão e Presunto

Boa noite pessoal!!!!
Vou postar receita da janta de hoje, Filés de Frango com Parmesão e Presunto.

Para 2 pessoas:

Queijo parmesão
2 filés de frango
2 ramos de tomilho fresco ( usei o seco ficou muito forte )
1 limão Siciliano
Fatias de presunto ( prosciutto se possível)
Pimenta do reino (opcional)
óleo de oliva

Rale o parmesão e reserve, faça talhos em formato de cruz com cuidado na parte debaixo dos filés, tempere com a pimenta do reino ( ou só o sal, só não usar o sal se for usar prosciutto que já é salgado). Coloque os filés um ao lado do outro e polvilhe com a maior parte das folhas de tomilho sem o ramos, rale um pouco da casca do limão sobre eles, e polvilhe com o parmesão.Coloque fatias do presunto sobre os filés, regue com um pouco de óleo de oliva e coloque o restante das folhas de tomilho. Coloque um filme de pvc por cima dos filés e dê umas socadas com o fundo de uma panela.

Coloque uma frigideira fogo médio, cim cuidado remova o filme de pvc e transfira os filés para a frigideira com as fatias de presunto viradas para baixo, regue com um pouco de óleo de oliva. Ccozinhe cada lado por aproximadamente 3 minutosm virando a cada 1 1/2 minuto.

Sirva os frangos inteiros ou em fatias, acompanhe com algumas cunhas de limão.

Eu servi com o limão e um purê de cenoura. Divirtam-se

Até mais pessoal e bom apetite.